过年大鱼大肉，人的食欲也会下降。这个时候如果来一碟腌黄瓜，那真是爽！今天就教大家一招，腌出来的黄瓜绝对比肉还好吃，山珍海味都不换哦！

腌黄瓜的具体做法

准备：

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）

3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

4.白糖1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.酱油3斤

7.色拉油0.3斤。

详细步骤：

▼黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干

▼晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

▼再切成条

▼把黄瓜条放入盆里

▼加盐，腌出水分

▼白花花的盐加了多半袋

▼腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。

▼配料，酱油和冰糖

▼酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

▼腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

▼姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜

▼姜切成块

▼一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。

▼尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

▼材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

▼然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。

▼花椒爆香以后，关火晾凉。

▼浇入坛子。再加入一些白酒

▼这样，腌黄瓜的料就放齐了！

密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~

步骤很详细吧！可好吃了！赶快学起来！